Millefiori

Il mix naturale ottenuto dall’unione di infinite possibili combinazioni di piante, è l’unione di essenze spontanee raccolte dalle api nei boschi e nei pascoli. Il miele millefiori rappresenta l’istantanea perfetta della biodiversità del territorio d’origine: tutti gli aromi, i colori e i profumi racchiusi in un vaso. Mai uguale di anno in anno anche se raccolto nello stesso luogo.

• Periodo di produzione: fine aprile, giugno e luglio
• Zona di produzione: Trentino e Veneto
• Colore: ambrato (marrone, arancio scuro) chiaro o scuro a seconda dell’areale di produzione
• Odore: la grande varietà floreale conferisce a questo tipo di miele una complessità di aromi e profumi; generalmente leggero, aromatico, caldo, fruttato, caramellato, profumo di pascolo in fiore
• Sapore: dolce marcato, aromaticità persistente ma dalle mille sfumature: fruttato, candito, di bosco o pascolo, amaro generalmente non percepibile.
• Cristallizzazione: solitamente cristallizza, salvo la presenza importante di melate
• Proprietà: essendo un mix naturale, ottenuto da un’infinità di nettari di fiori diversi, da un punto di vista nutrizionale il miele millefiori risulta più completo rispetto ai monoflora. Proprio per questo motivo secondo alcuni studi, l’assunzione in piccole dosi aiuta a contrastare le allergie stagionali da pollini. È un miele ricco di Sali minerali e antiossidanti (presenti in quantità maggiore nei millefiori più scuri). Fonte energetica e valido alleato contro sintomi influenzali.
• Abbinamenti in cucina: il miele di millefiori, grazie alle sue molteplici sfumature, può essere usato in più occasioni: dalla preparazione dei sughi, alla cottura delle carni e relative salse, dall’impasto per dolci fino al caffè del mattino. Viene proposto con formaggi freschi come il taleggio o lo squacquerone, Fontal di Cavalese
• Formati: 250g, 500g, 1000g, squeezer 250g
• Certificazioni: La produzione trentina vanta il MARCHIO QUALITA’ TRENTINO